Pauline Broutet, aux côtés de son mari Fabien, s’apprête à écrire un nouveau chapitre au Domaine de Beyssac, situé dans les Côtes du Marmandais. Ce vignoble de 20 hectares, cultivé en biodynamie depuis 2009, repose sur des coteaux argilo-calcaires surplombant la Garonne. Avec la retraite de Frédéric Broutet, fondateur du domaine, Pauline et Fabien reprennent les rênes pour perpétuer l’engagement familial en faveur d’une viticulture durable et artisanale.
Le Domaine de Beyssac, certifié bio depuis 2013 et biodynamique Demeter depuis 2017, est une référence dans la région. Chaque étape, de la culture des vignes au chai, est pensée pour minimiser l’impact sur l’environnement : récupération des eaux de pluie, éco-construction, et vinification avec des doses minimales de sulfites. Les cépages locaux, dont l’abouriou, emblématique du Marmandais, sont choyés selon le calendrier lunaire et récoltés à la main pour préserver toute leur authenticité.
Pour Pauline, l’abouriou est bien plus qu’un cépage : « Il a une forte personnalité et il est bien de chez nous. » Une philosophie qu’on retrouve dans leurs cuvées, comme « L’Initial », « Le Chemin » ou « Le Monde d’Après », chacune racontant une histoire de terroir et de passion.
Si Pauline devait partager une bouteille de vin, ce serait avec Nelson Mandela, pour célébrer la réconciliation et la persévérance. Quant à un superpouvoir, elle rêverait d’éliminer toutes les maladies de la vigne pour bannir les traitements, un souhait en parfaite adéquation avec sa vision durable.
Sa vie de vigneronne, Pauline l’associe à « La baie » de Clara Luciani : une mélodie envoûtante et pleine d’énergie, tout comme sa transition de future championne olympique de volley-ball à artisane du vin.
Venez rencontrer Pauline et Fabien à Vis ton Vin pour découvrir des vins gourmands, généreux et bavards, à l’image des gens du Sud-Ouest. Ils vous y accueilleront avec simplicité et passion, et surtout, un verre d’abouriou à la main.
