Le Château La Clotte-Cazalis, situé à Barsac dans la région de Bordeaux, est une propriété familiale remarquable qui date de 1779. Aujourd’hui dirigé par Marie-Pierre Lacoste, ingénieur agronome et œnologue, ce domaine se distingue par sa spécialisation dans les vins liquoreux, notamment le Sauternes, ainsi que les vins rouges de Bordeaux.
Le Château La Clotte Cazalis adopte une approche agroforestière en intégrant la plantation d’arbres dans ses vignes afin de renforcer la biodiversité et l’équilibre écologique.
Le domaine applique une démarche agroécologique visant à préserver la vie et la fertilité naturelle des sols. Pendant plus de dix ans, les parcelles ont été entretenues grâce à la traction animale, réalisée avec un cheval de trait.
Certifié en agriculture biologique, le Château La Clotte Cazalis s’engage à respecter des pratiques agricoles durables, contribuant à la préservation de l’écosystème et à la santé des consommateurs.
Le vignoble s’étend sur 8 hectares, avec 5 hectares consacrés à la production de Sauternes et 3 hectares dédiés aux vins rouges de Bordeaux. Les vignes, dont certaines sont âgées de plus de 70 ans, bénéficient d’un terroir unique, avec des sols graveleux et des sous-sols argilo-calcaires. Le cépage majoritaire est le sémillon, complété par une touche de sauvignon, ce qui confère aux vins une finesse et une acidité gracieuse.
Marie-Pierre Lacoste a une passion pour la viticulture et un intérêt particulier pour le Botrytis Cinerea, le champignon à l’origine de la pourriture noble essentielle pour les grands vins liquoreux. La récolte des raisins se fait grain par grain, avec des tries successives, une méthode exigeante qui contribue à la qualité exceptionnelle des vins.
Le Château La Clotte-Cazalis est aussi engagé dans une démarche environnementale, ayant entamé sa conversion vers l’agriculture biologique. Cette orientation reflète un respect profond pour la terre et un engagement à produire des vins de manière durable.
Le Château La Clotte présente, en outre, la particularité d’être vinifié exclusivement par des mains féminines.
