Direction la vallée du Cher pour découvrir le Domaine Oudart, où Nicolas et Philippe perpétuent un héritage familial tout en insufflant une belle dose d’innovation. Situé à Mareuil-sur-Cher, le domaine s’étend sur 11 hectares de terroirs sableux et filtrants, parfaits pour des vins fruités et expressifs.
L’histoire du domaine commence en 1992 lorsque Gérard et Marie-France Oudart, vignerons venus de Champagne, s’installent dans la vallée du Cher. Nicolas rejoint l’aventure familiale en 2008, suivi par Philippe en 2013, de retour après une expérience dans le milieu maritime. Ensemble, les deux frères prennent une décision forte : quitter la coopérative pour créer leurs propres cuvées et affirmer leur identité.
Le Domaine Oudart est aujourd’hui en conversion bio sur 3,5 hectares et constitue un véritable sanctuaire pour la biodiversité. Engrais verts, absence de pesticides et la présence de treize espèces de chauves-souris veillant sur les vignes la nuit participent à l’équilibre naturel du vignoble. Le guano de ces petites gardiennes est même utilisé comme engrais naturel.
Côté vins, les frères Oudart privilégient des cuvées mono-cépages qui racontent chacune une histoire. Le Côt, puissant et fruité, bénéficie d’un élevage en barrique et en cuve pour exprimer toute sa complexité. Le Neuf, un sauvignon atypique, né un 9 octobre, s’épanouit sur lies en barrique pour offrir un profil riche et intense. Enfin, Expressive, leur crémant phare, charme par son équilibre entre fraîcheur et fruité.
La cave de vinification est installée à Thésée, les vignes à Monthou-sur-Cher, mais c’est à Mareuil que repose leur trésor : 5 000 m² de galeries creusées dans le tuffeau. Ce lieu unique, aux conditions naturelles idéales, permet aux bouteilles de vieillir paisiblement. Anecdote historique : ces galeries ont même servi de refuge pendant la Seconde Guerre mondiale.
Venez rencontrer Philippe et Nicolas Oudart lors de la prochaine édition de Vis Ton Vin à Monségur les 5 et 6 avril 2025 pour découvrir ces vins de Touraine tellement expressifs!
