Le Domaine Josselin Bouet, situé à Le Pallet dans le pays nantais, incarne l’engagement d’un vigneron, Josselin Bouet, pour la viticulture biodynamique. Avec une solide expérience acquise auprès de différents domaines, Josselin a choisi de revenir dans sa région natale pour lancer son propre vignoble, mettant en avant son savoir-faire dans l’élaboration de vins qui lui ressemblent : généreux et authentiques.
Convaincu de l’importance de l’harmonie entre le terroir et le vigneron, Josselin Bouet valorise les spécificités de son sol composé principalement de Micaschiste et de Gneiss. Cette approche lui permet d’extraire une minéralité distinctive et une complexité notable dans ses vins, notamment avec le cépage Melon de Bourgogne, pilier de sa production et symbole du Muscadet.
Josselin dirige son domaine en mettant l’accent sur la biodynamie, une méthode qu’il considère comme une évolution positive pour l’agriculture, respectant le passé tout en se projetant vers l’avenir. Son parcours, démarré en 2019 par la location de quelques hectares pour sa première cuvée et consolidé en 2022 par la reprise de 10 hectares en fermage, témoigne de sa détermination à produire des vins vivants et respectueux de l’environnement.
Aujourd’hui, Josselin Bouet s’inscrit dans la continuité d’une tradition familiale tout en apportant sa touche personnelle. Il est l’un des trois vignerons restants au Pé de Sèvre, témoignant de sa volonté de perpétuer la filière viticole dans cette région historiquement riche en vignobles.
Pour en savoir plus, écoutez ci-dessous le podcast réalisé par Jean-Christophe Cabut, Séditions!
