C’est au pied du massif du Canigou, en Catalogne, que se trouve le Domaine Rousselin. Perchés à 350 mètres d’altitude entre Maury et Saint-Paul-de-Fenouillet, Laurence et Pascal Rousselin cultivent leurs vignes avec passion et authenticité sur des terres de schiste brun et de granit.
Néo-vignerons depuis 2005, après un passage en cave coopérative, ils ont choisi la voie de l’indépendance et du vin naturel. Un choix guidé par un événement marquant : une intoxication aux désherbants en 2002, qui a poussé Pascal à repenser complètement leur approche. Depuis, le domaine est certifié en Agriculture Biologique, avec un engagement fort pour la préservation des sols et de la biodiversité.
Au Domaine Rousselin, les vignes sont travaillées avec soin : labours légers, engrais naturels, pièges à insectes, et traitements réduits au minimum avec du soufre et du sulfate de cuivre. Les vendanges sont entièrement manuelles, les raisins soigneusement récoltés en petites cagettes avant d’être vinifiés avec précision. Au chai, les fermentations se font naturellement, sans intrants chimiques, uniquement avec des levures indigènes et des doses minimales de soufre.
Leurs vins reflètent cette diversité et cette sensibilité : trois vins blancs (Muscat d’Alexandrie, Muscat Petits Grains, Macabeu), quatre vins rouges (Syrah, Grenache, Carignan, Merlot), et deux vins oranges (Macabeu, Muscat). Chaque cuvée est une invitation à découvrir l’âme du Roussillon.
« Travailler la vigne comme un jardin, et vinifier comme on cuisine à la maison… avec le sourire ! » confient-ils.
Retrouvez Laurence et Pascal Rousselin les 5 et 6 avril 2025 à Monségur pour Vis Ton Vin et laissez-vous séduire par leurs vins authentiques et vivants.
