C’est au pied du massif du Canigou, en Catalogne, que se trouve le Domaine Rousselin. Perchés à 350 mètres d’altitude entre Maury et Saint-Paul-de-Fenouillet, Laurence et Pascal Rousselin cultivent leurs vignes avec passion et authenticité sur des terres de schiste...
Elle vinifie des vins natures sans intrant et laisse à l’œuvre les levures indigènes vivantes sur ses raisins. Le pressoir est vertical et se veut progressif et lent pour extraire toutes les subtilités des cépages : Grenache, Syrah, Macabeu, Carignan,...
Mireille Ribiere a créé le Domaine du Lendemain en 2018, dans les côtes catalanes. Voici comment elle se définit : « Herbaliste et Vigneronne, je suis la continuité de plusieurs générations de vignerons qui s’expriment aujourd’hui sur le terroir des...
