Yan-Marie Rufié nous arrive de l’Aveyron, du vignoble de Marcillac, dans l’Aveyron.
La vigne de Signols est implantée dans son biotope sauvage de prairies & bois-taillis de 12ha : colline de grés rouge, trois hectares de jeune plantation en Fer Servadou et en terrasses.
L’exploitation est en biodynamie (certifiés DEMETER).
« Sans autre fumure que les composts de sous-bois et engrais verts, en acceptant un rendement modeste…, tous nos vins sont S.A.I.N.S – càd Sans Aucun Intrant Ni Sulfite, à aucun moment de la vinification et/ou de la mise en bouteille-.
Il s’agit de la démarche la plus aboutie vers un vin NATUREL pour lequel nous tenons à votre disposition nos résultats d’analyses.
Les voici : primeur, rosé, rouge… nos vins vivants & tranquilles, sages et fiers à la fois. Plaisir Nature : 4 cuvées issues de la même fermentation : originales et typiques. »
Il faut savoir que Yvan-Marie a eu plusieurs vies : prof, puis musicien… Il a notamment créé en 1975, l’orchestre Aveyronnais « Obsession » avec des spectacles mêlant danse, chant, comédie avec une vingtaine de personnes sur scène.
Yvan-Marie le reconnaît : « Obsession a rempli ma vie et toutes les salles de France ou presque…en 2017 Un hommage à Johnny Hallyday. Je ne me ne suis jamais imposé de limite« . Pas plus de limites dans le vin, et à Vis Ton Vin, on aime bien cet état d’esprit.
